|
文化名酒贯头山 贯头山酒是迁安特产，具有悠久的历史文化传统，是迁安食品行业唯一的“中华老字号”。 贯头山酒源远流长，是中华酒文化的源头之一。安新庄出土的陶雕及《黄帝内经》可以佐证黄帝时期迁安就有了酒。迁安马哨村出土的文物青铜鼎和有“箕子”铭文的青铜簋，证明商周时期酒已成为迁安一带的主要祭祀品。到了汉代，迁安酒业已趋兴盛，酒成为达官显贵庆典、祭礼、会盟、接待等各种场合中必备之物，饮酒赋诗、对酒当歌形成时尚。于家村汉墓出土的大量陶酒罐、陶酒壶、陶酒杯及陶粮仓，证明了在这一时期，迁安酿酒技术己经融进百姓生活，一些富庶大户还有了自己的家庭小烧锅。东晋时期，随着酒文化的不断丰富，酒与水之间的特殊关系已被人们所了解和确认。水为酒母，亦为酒魂，只有古泉佳水方能酿出世间美酒，著名酿酒大师狄戎便是这一时代的佼佼者。相传狄戎为酿出世间美酒，千里迢迢踏访迁安，见贯头山下一眼神泉与众不同，水澈如晶，饮之甘爽，便安居于此酿酒，授艺代代相传，贯头山酒从此名声大震，成为享誉北国的酒中之冠。此泉至今仍在使用。 年7月，迁安市城区东北角发现了一金代古墓群，其中3号墓出土了三个写有“千酒”字样的酒瓶，能证明墓主人身份的是一块长20厘米、宽15厘米、厚3厘米的石砚，底面刻有“李酒使”字样。此外，还有印盒及印章，陶瓷酒瓶、酒杯等，从一个侧面反映出当时酒业的发展盛况。到了金代，迁安酿酒业已发展到相当规模，开始采用老五甑法泥池发酵的工艺烧制高纯度粮食酒，这种酒通常封闭三年以上出售，所以人们俗称这种酒为“千日酒”或“千酒”。 烧酒的出现，使迁安酒业长盛不衰，到了清代，以贯头山老白干而享誉北国的白酒已成为皇家饮品。迁安贯头山老白干酒畅销东北三省及内蒙一带，南边畅销到苏杭二州，贯头山白酒誉满京城，红遍北国，有“酒气冲天，飞鸟闻香变凤；糟粕落水，游鱼得味成龙”之赞誉。年企业改制，杜宝海任贯头山酒业公司总经理，投巨资修建贯头山酒文化园，修建了百米诗酒文化长廊，敬立黄帝圣像及黄帝祖庭馆，建成河北省第一家酒文化博物馆，对魏晋时期的千年古泉进行有效保护。全厂生态环境美化、绿化，达到省级园林单位标准。 年，贯头山生产的酒王酒和精制特酿酒被评为首届十大“中华文化名酒”。年，迁安贯头山酒业公司被文化部诗酒文化协会命名为“中国酒文化学术活动基地”，并在贯头山酒业公司召开全国首届“中国酒文化学术年会”。贯头山酒多次被评为“河北省著名商标”“河北省名牌产品”，被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”，其酿酒技艺也被列入“河北省非物质文化遗产名录”，杜宝海也被确定为贯头山白酒技艺河北省非遗传人。 如今的贯头山酒，不仅是令迁安人骄傲的礼品酒，同时也作为一种有效的传播迁安文化的载体，被传播到祖国的四面八方。 编辑/郑颖 校审/刘玉玲郭佳昕 更多资讯 迁安一市民遗失的手机已被定位到赵店子社区，请拾到者及时归还！惊掉下巴！迁安部分三轮车“变身”跑车，承载多人四处兜风！最新消息：亚滦湾路段交通肇事逃逸案被迁安警方侦破！网络诈骗要警惕！看迁安警方教你如何防骗！ 老板说你们点赞+在看，小编工资涨五毛！预览时标签不可点 |
