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北京皮肤病医院哪最好 http://m.39.net/pf/a_6084108.html迁安味道 在迁安有很多老味道 这一份份最原始最传统的味道 总能够唤醒沉睡着的味蕾记忆 迁安人记忆中的老味道 建昌营镇独具特色的美食 ——馓子 馓子是迁安市建昌营特色传统美食 也叫“泡馓子”、“空心馓子” 至少有二百年的历史 可以说是历史悠久 用料讲究，制作精细 成品色泽嫩黄 层叠陈列，轻巧美观 吃起来酥脆可口，香而不腻 01与馓子有关的历史记录最早可以追溯到春秋战国时期。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节（清明节前一两日）要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”，也就是我们现在所说的馓子。 宋代苏东坡就写过一首《寒具》： “纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。” 明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载： “寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐， 牵索纽捻成环钏形…… 入口即碎，脆如凌雪。” 新中国成立后，寒食节逐步与清明节融合在一天，寒食节禁火寒食的风俗也早已遗失，但与这个节日有关的馓子却深受世人喜爱，时至今日，仍然是老少皆宜的时令食品。 02建昌营馓子的做法非常讲究，采用传统的工艺，经过兑料、和面、盘条、抻条、油炸、滤油等17道工序，以纯手工精细制作而成。 由于馓子用料讲究、制作精细、炸时火候难以掌控，迁安境内掌握馓子制作技艺的人非常稀少，馓子制作处于濒临灭绝的境地。作为迁安馓子的第三代传承人，张彬是唯一传承人，年他成功申报了唐山市非物质文化遗产，注册了“德顺斋”商标。 随着年事已高，为使迁安馓子的传统技艺传承下去，他将迁安馓子的传统工艺又传授给了儿子张士龙，张士龙成为第四代传承人。 迁安市建昌营镇得胜村六十多岁的张彬，十多岁开始师从其父张万山学做馓子，20岁开始能独立制作，在50多年的制作过程中，他不断丰富制作技巧，形成了自己的特色。 “我要继续培养传承人，并通过举行展览、体验等活动开展传承活动，扩大迁安馓子的影响力，使迁安馓子成为迁安的一个特色品牌。”张彬说。 编辑：薛秀良校审：李智慧 责任编辑：朱艳军 文明水城文明游 不乱扔垃圾不随地吐痰 尊重他人遵守秩序 使用公筷拒食野味垃圾分类保护自然 最美的风景永远在路上 赶紧来迁安这座水城走走吧 说不定 你能LIAN上这座城市 欢迎
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